Art of Sushi – En sushi blogg

Kjære Gjest.

Art of sushi er vår drøm, drømmen som ble en virklighet.

Et sted der vi vil tilby dere en smaksopplevels fra noen av de råeste råvarer som kan tilbys.
Art of sushi vil tilby dere en smak fra en lang tradisjon, som skal mixes med kvalitet og kreativitet.

Velkommen til oss og vi håper dere vil få en fantastisk smaksopplevelse.

Hilsen oss på Art of sushi

Å eie en sushirestaurant

Det å eie en sushirestaurant er virkelig blood, sweat and tears – blod, svette og tårer på godt norsk. Det er veldig mye som kan gå galt. Samtidig må veldig mye gjøres riktig for å gi stedet en best mulig sjangs til å overleve.

Her er noen viktige ting å tenke på hvis du tenker å starte for deg selv:

  1. En må finne en lokasjon med mye fottrafikk.
  2. Lokalet må være stort nok.
  3. Huseier må tillate ombygging.
  4. Du må selv være hyper organisert
  5. Skriv sjekklister på alt

Det mange nye i bransjen ikke tenker på er markedsføring. I starten kan en være heldig å få litt buzz ved at folk vil prøve det «nye» stedet. Etterhvert trenger du å ha en markedsøringsplatform som hjelper å drive inn kunder dag ut og dag inn. En må ha en profesjonell nettside som lar kunder booke bord.

En må eksperiementere med menyen og ikke gjøre ting for vanskelig. Pris påvirker hvem og hvor mange som kommer. En må legge seg på riktig nivå i sitt område. Husk også at kunder er de som får det til å gå rundt så det nytter ikke å prise seg ut av markedet. Prøv å etabler et unikt salgspunkt som gir deg en kundebase som kan identifisere seg.

Vær forsiktig å ikke glem alle kostnader når du planlegger. Alt fra vedlikehold og kommunale avgifter må noteres ned. En bør også ha nok kapital til å minimum drive i 6 – 12 måneder. Spesielt når en er ny er det lett å gjøre feil, feil som kan gå utover inntekten. Har du en buffer er det lettere å senke skuldrene og gjøre de riktige avgjørelsene.